干海参怎么发 三种发法你喜欢哪种

  如今市场上买的海参几乎都干海参,想食用,发海参就是个问题了,如果发不好那就不仅仅是不好吃的问题了,严重的会让海参吃不了!干海参怎么发才是正确的呢?发海参时要注意些什么?

  

  干海参的涨发方法主要有三种:

  ①半油发;

癜痫性精神病用什么药>   ②纯水发;>>>什么是即食海参 有何营养价值

  ③蒸发。

  无论哪一种方法在涨发过程中所用的容器和水都不能沾上油和盐。油可使海参溶化,盐使海参不易发透。

  半油发

  先用水将海参洗净外皮,晾干,入炼一岁婴儿得了癫痫能治愈么好后的凉油锅内用慢火加热,待油温升高听到啪啪响时,一面用手勺翻动原料一面将勺拖离火眼,待海参回软后,捞出控净油,用碱水洗去油腻,后用沸水煮焖涨大,摘去沙肠即成。一般500克干货发2-2.5千克水货,这种发法现已很少用。

  因为:

  ①出料小;

  ②在涨发中很难掌握海参汆油抽搐能根治吗的程度;>>>海参的营养价值 教你如何正确挑选海参

  ③即使掌握了汆油的关键,在洗涤时也很难洗净海参外表的油,往往造成海参边发边化的现象。

  纯水发

  先用清水将海参洗净,再用清水浸泡8小时至海参回软时,换上清水在火上慢火煮沸5分北京癫痫病治疗医院钟,然后离火焖泡8小时,接着用剪刀剖开腹部,取出腹腔内的韧带,洗净,换上清水上火慢火煮沸5分钟,再离火泡焖8小时,待冷却后后换纯净水浸泡(另法加冰块或放置冰箱保鲜层)这样反复换水三四次,使海参的涩味及其它不良气味彻底去尽,约两天可使海参得到充分的涨发。一般500克芝罘岛、崆峒岛海参干品干货可发3.5-5千克水货。这种办法尤其适合家庭。