颜色影响食疗功效:蓝紫色蔬菜减压效果好

 橙黄色蔬菜——高手

橙黄色蔬菜抢眼夺目的色彩来自于各种类胡萝卜素,不仅β–胡萝卜素与橙黄色蔬菜密不可分,连少有的α–胡萝卜素也对它们情有独钟。日本京都府立医科大学一项以类胡萝卜素将人体癌细胞包裹的研究发现,在降低癌细胞繁殖方面,α–胡萝卜素比β–胡萝卜素要有效10倍。他们还发现,α–胡萝卜素对于控制实验小鼠的皮肤、肝脏和肺部细胞表现更为突出,甚至可使细胞减少70%。而这个驯服的高手只“隐居”在胡萝卜、等橙黄色蔬菜里。其中,胡萝卜的抗癌作用已长期被医界肯定,主要是它囊括了种类最多的类胡萝卜素。而南瓜α–胡儿童癫痫病的早期特征萝卜素的含量也在蔬菜中名列前茅。

红色蔬菜——活力的源泉

红色蔬菜中所含的类胡萝卜素能增加人体防御系统中细胞的活力,因此,多吃红色蔬菜,免疫力自然会增强。再深入探究,会发现红色蔬菜不只拥有光鲜的外表,以为例,它不仅可以抗癌,也是带来无穷活力的来源。美国肯塔基大学的戴维·斯诺登博士,在一项针对88位老年修女进行的研究中发现,血液中番茄红素含量高的修女,自我保护的能力要比含量低的高3.6倍,显示番茄能强化人体对抗因年龄增长所衍生的体力衰退现象。而呛辣的红辣椒在方面也毫不逊色,它含有的辣椒红素有很好的抗氧化沈阳哪个医院看癫痫好作用,和其他色素一起协同作用,更能抑制学习能力和记忆力的衰退,激发人体巨噬细胞的活力,帮助它们消灭致病微生物。另外,如红、红菜头,都可为身体提供燃料,带来活力。

绿色蔬菜——眼科专家重点推荐

只知道,多看绿色植物可以舒缓眼睛,却不知道将绿色吃进身体,更能抚慰和修复我们因过度劳累而受伤的眼睛。其奥秘在哪里呢?答案是,眼睛需要叶黄素。叶黄素是一种绝佳的抗氧化剂,也是类胡萝卜家族中的一员,可防止、色素性视网膜炎和黄斑变性等眼科疾病。然而橙黄色叶黄素的最佳来源并不是黄色蔬菜,而是绿色蔬菜。因为当阳光袭击绿色蔬成都看癫痫去哪个医院菜上的叶绿素时,会产生大量自由基,而为了对抗自由基,抗氧化剂——叶黄素就应运而生了。所以,绿色蔬菜里会蕴含大量叶黄素。而且绿色蔬菜的颜色越深,所含的叶绿素和叶黄素也就越多,如就是叶黄素的最佳来源。

蓝紫色蔬菜——出类拔萃的减压良品

美国著名医学博士詹姆士·约瑟夫指出,蓝紫色蔬菜的减压功效是其他颜色蔬菜所无法比拟的。在科学家所进行的氧自由基吸收能力试验(ORAC)中也发现,蓝紫色的食物(包括紫茄子、扁豆、甘蓝、、)消除的自由基最多,为它们带来美丽外衣的花青素本来就是抗氧化的能手。近期研究还发现,紫茄子的癫痫能不能彻底治疗好维生素P含量高达0.72毫克,是天然食物中含维生素P较高的。它能增强身体细胞间的黏附力,防止血管脆裂出血,所以能防治疾病,对、皮肤紫斑症的病患都有帮助。而紫菜中大量的碘也可有效抵御肿大,特别适合有甲状腺相关疾病家族史的人。

当然,每种颜色的蔬菜都各有所长,想获得全面的营养,就要“萝卜,个个都爱”。营养专家建议,每人每日需要摄取500克的蔬菜,而其中1/3应该是绿色蔬菜,隔一天吃一次红色或橙黄色蔬菜,每周则应补充一次紫色蔬菜。

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